南港汐止巷弄美食推薦|平日中午限定|數十年陪伴在地人的飄香美味Q彈黑豬五花肉、豬骨高湯粗米粉—等等米粉湯|最珍貴的是滿滿人情味

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等等米粉湯,是汐止南港許多在地人從小吃到大的美味回憶,阿黏自己也是從求學吃到出社會,每每回憶阿姨的美味湯頭,忍不住口水直流,真的不誇張!老闆阿姨的小攤位在汐止福山路(汐止南港邊界處),從研究院路一段的麥當勞南港店,走路15分鐘內就會到,因此很靠近捷運南港展覽館;如果坐公車至福山里活動中心,走路1分鐘。因此附近南港、汐止人都是老主顧。現在固定一至五中午12點半營業,週六日無論補班日一樣休息。

店家資訊

等等米粉湯
營業時間:12:30–賣完為止,六日一定休息(實際前往請先確認店家公告)
地址:221新北市汐止區福山街62巷11號
用餐類型:午餐、內用、外帶
桌型:內用約9人
支付方式:現金
限時:無
是否接受預約: N
注意:內用保麗龍碗,建議自備碗及餐具。老闆慢慢做,前往用餐請耐心等候

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汐止南港飄香數十年老店-等等米粉湯

這個攤位做中午,但是十二點半才營業!因為阿姨是一個包辦攤位各種大小事,熬高湯、燉豬肉、煮米粉還有打掃等等,年紀超過六十歲的阿姨,個性龜毛又認真,因此喜歡慢慢來。只做平日又營業晚,會跑來這個小巷子吃的人,多數都是住在附近的厝邊鄰居,或是從以前菜市場舊址就知道的老顧客而已。因此如果你內用,會發現來的每位顧客阿姨都認識。

南港汐止巷弄美食推薦|平日中午限定|數十年陪伴在地人的飄香美味Q彈黑豬五花肉、豬骨高湯粗米粉—等等米粉湯|最珍貴的是滿滿人情味 - 阿黏嚐美食汐止南港美食-等等米粉湯:豬五花(3份)、豬肚(1份)、肝連肉(1份)、海帶(5個)

如果你第一次來,阿黏推薦大家盡量點多一點小菜,因為每一樣都很好吃!首推人氣第一名,也是固定每天都有的招牌「豬五花」(上圖左半),大家看到圖片中肥厚的三層肉,肯定不少人習慣「只吃瘦肉不吃肥」,不過等等米粉的豬五花最神奇的地方就是看起來肥,但吃起來不膩、不油這家是少數自己敢吃而且超級愛吃的肥肉,切小菜切時可以說你的喜好,像這盤我跟阿姨說「肥的多一點!」。阿姨豬五花不僅爽口不油膩,口感非常Q彈,入口咀嚼口感是脆脆的,水煮卻有脆感超神奇,肉質真的非常好

 注意:老闆醬油膏用比較多,如果口味清淡的人,記得提醒醬油用少一點

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汐止南港美食-等等米粉小菜-經典豬五花(外帶)

有一次外帶回家吃,邊吃邊誇這個豬五花真好吃,黏媽順便教學,這種厚度的豬皮是黑毛豬,難怪口感這麼脆,皮厚卻有種膠質感,而且好入口不會硬!後來跟阿姨確認是汐止市場大家公認品質最好的豬肉攤買的,阿姨本身不會主動說炫耀是用這麼好的豬肉。她更喜歡和大家分享自己獨家調理秘訣,用日本進口的海帶重本去熬煮豬五花,這樣不會油膩,也能提升肉質口感。此外,「為了熬豬肉順便賣的」海帶同樣美味,能吃到濃厚海帶味道,天然軟嫩,自從吃過才比較的出它與人工合成的差別。而且數量有限,晚來常常沒得吃。海帶是排在豬五花之後,自己的小菜第二名。

肉類小菜一份40元,以阿姨給的份量,超級優等的肉質,而且熬煮完成後直接新鮮賣(阿姨不喜歡回鍋熱),真的非常便宜。其他還有肝連、豬肚、豬心、生腸、粉腸,這些都是超乎市售小菜水準,沒有不好吃的。自己也很喜歡在阿姨攤位點生腸或粉腸,因為阿姨性格龜毛愛乾淨,所以能放心且信任她絕對都把食材洗得很乾淨,外面反而不敢隨便吃。順邊說攤位非常乾淨,有時候六點路過攤位,發現阿姨還在刷洗攤位、做打掃。

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汐止南港美食-等等米粉小菜(外帶)

唯一須注意的是攤位使用保麗龍碗,建議大家帶自己的碗&碗筷來用餐,阿黏習慣帶鍋子外帶回家吃。阿姨攤位除了小菜、米粉湯、紅茶沒有其他菜色,因為她一個人做,又要顧及品質所以品項較少,以前賣過的油飯、豬血湯也曾轟動一時,現在只留在老顧客的回憶中。米粉固定攤位那一鍋,吃完才會再補充,阿姨說不喜歡像麵線一次煮整鍋一直熱,她習慣吃多少煮多少。

米粉湯,真的是目前吃過最好吃的北部粗米粉,靈魂角色是鮮美香甜的豬骨肉+海帶熬煮的原始湯頭,如果你坐在攤位內用,你可以直接看到阿姨直接從熬煮小菜的大鍋裡把混白的湯頭倒入米粉鍋中。米粉湯口味爽口、散發自然食材產生的原始鮮甜,鹹香濃郁又回甘。而且至2022年為止,數十年從未漲價過,維持一碗25元!客官啊,你在台北根本找不到一碗25元米粉湯,而且還是豬骨肉熬製的高湯。有時候嘴饞客人吃完後,還要阿姨再添些湯頭喝。

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汐止南港美食-等等米粉 (外帶)

阿姨曾說,大家會覺得她的東西好吃,是因為:「願意花時間不嫌麻煩(熬煮湯頭、小菜),賣東西也不計較要賺你多少錢,因此用料總是準備最好的。現在是老人工了,不想太辛苦,會做生意是因為她喜歡交朋友、跟大家聯絡感情。」也因為做生意是為了聯絡感情,阿姨總是邊聊天邊工作,要來用餐的朋友要有耐心,而且絕對不要趕時間,所有的事情都是按著老闆節奏慢慢來的因此這攤位叫做「等等米粉湯」,這肯定是所有老顧客的用餐感想,想吃就得耐心等,誰叫我們貪圖美味,絕對不敢抱怨。

來這裡用餐,感受到的氛圍是很輕鬆自在的,阿姨不愛計較,誰趕時間要工作先幫誰盛米粉,或是大鍋子裡總有一塊肉是留給某個熟識的老顧客,忙碌時客人自己找錢、倒飲料、搬椅子,來用餐的客人因為阿姨的關係,都能閒聊成一片,自己覺得這裡最珍貴的除了美食,還有老闆珍重對待人與人之間情感聯繫的態度,因此食物中能感受到滿滿人情味。

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